Организация ресторана Сковорода

Ознакомление с предприятием

• История предприятия
• Паспорт предприятия
• Структура предприятия
• Мясорыбный цех
• Горячий цех
• Должность характеристика заведующего УПМ (производством)
• Порядок составления меню
• Бракераж продукции
• Должность характеристика технолога
• Формы контроля на различных этапах технологического процесса приготовления пищи
• Порядок контроля
• Порядок разработки технологической документации на новые виды продукции
• Методы изучения потребительского спроса
• Должностная характеристика руководителя предприятия
• Схема управления предприятием
• Организация снабжения предприятия
• Формы и способы доставки продуктов
• Контроль, осуществляемый руководителем предприятия
• Рекламная деятельность предприятия
• План проведения мероприятий по повышению конкурентоспособности продукции

Разделы

• Главная
• Изучение основных вопросов менеджмента
• Информационная система и организация
• Теория менеджмента
• Инновационный и производственный менеджмент
• Информационное обеспечение процесса управления
• Организация производства и менеджмент